Rezepte

Dafür braucht es

2 Person/en

100 g Teigwaren (z. B. Urdinkel-Penne)
1 Pouletbrüstli (ca. 160 g), in ca. 2 cm grossen Würfeln
250 g Kefen
2 Schalotten, in feinen Streifen
1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft, Saft beiseite gestellt
3/4 TL Salz
wenig Pfeffer
2 dl Wasser
1 dl Saucen-Halbrahm
10 g Mandeln, grob gehackt
2 EL getrocknete Cranberrys

Und so gehts

• Teigwaren und alle Zutaten bis und mit Saucen-Halbrahm in eine Pfanne geben, mischen, aufkochen. Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. kochen, bis die Teigwaren al dente sind.
• Beiseite gestellten Zitronensaft beigeben, mischen. Mandeln und Cranberrys darüberstreuen. Tipp: Statt Kefen grüne Spargeln, in ca. 3 cm langen Stücken, verwenden.

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