Stachelbeere

Stachelbeeren wachsen an ein einem sommergrünen, von Dornen besetzten Strauch. Die kirschgrossen Beeren haben eine glatte oder mit leicht borstigen Flaumhaaren bedeckte Haut. Es gibt Sorten, die grün-gelbliche oder violett-rote Früchte produzieren.

Vollreife Früchte geben auf leichten Druck nach. Das weiche, sehr saftige Fruchtfleisch enthält viele kleine essbare Kerne. Ihr süss-säuerlicher Geschmack entsteht durch den Gehalt an Apfel- und Zitronensäure.
Sie sind reich an Nahrungsfasern, Folsäure und Vitamin C.

Saison: von Juli bis August

Nährwert: Stachelbeere – Schweizer Nährwertdatenbank

 

Hätten Sie es gewusst?

Stachelbeeren enthalten viel Pektin und eigenen sich durch die gelierende Eigenschaft gut zum Konfitüre kochen.

1 Portion am Tag entspricht:

120 g Stachelbeeren