Früchte

Stachelbeere

Stachelbeeren wachsen an ein einem sommergrünen, von Dornen besetzten Strauch. Die kirschgrossen Beeren haben eine glatte oder mit leicht borstigen Flaumhaaren bedeckte Haut. Es gibt Sorten, die grün-gelbliche oder violett-rote Früchte produzieren.

Vollreife Früchte geben auf leichten Druck nach. Das weiche, sehr saftige Fruchtfleisch enthält viele kleine essbare Kerne. Ihr süss-säuerlicher Geschmack entsteht durch den Gehalt an Apfel- und Zitronensäure. Sie sind reich an Nahrungsfasern, Folsäure und Vitamin C.

Saison: von Juli bis August

Nährwert: Stachelbeere - Schweizer Nährwertdatenbank

Saison