Recettes

Pour cela, il faut

4 Personnes

500 g de haricots verts
1 grosse tranche de pastèque
1 melon charentais
2 gousses d’ail
1 bouquet de coriandre fraîche
1 petit piment
1 cs de beurre
2 cs de miel d’acacia
2 cs de graines de sésame noir
Sel marin
Le jus de 1 citron

Et voilà comment ça marche

• Parer les haricots, les couper en deux et les cuire 6 à 8 minutes dans de l’eau salée en les gardant croquants.
• Epépiner et éplucher le melon et la pastèque. Détailler en gros cubes de 3 cm env.
• Eplucher les gousses d’ail, les hacher très finement.
• Laver la coriandre, la secouer pour l’égoutter, ciseler grossièrement les feuilles et hacher très finement les tiges.
• Nettoyer le piment, l’épépiner et le couper en fines lanières.
• Chauffer le beurre dans une poêle. Y ajouter l’ail, le piment et les tiges de coriandre ciselées. Faire rissoler brièvement.
• Verser le miel et les graines de sésame. Poursuivre la cuisson jusqu’à coloration.
• Incorporer les haricots et faire revenir à feu moyen.
• Verser les cubes de melon et de pastèque, faire revenir brièvement, assaisonner avec le jus de citron et le sel marin.
• Décorer de feuilles de coriandre.

Saison