Ricette

Per questo ha bisogno di

4 Persone

1 kg di zucca (per es. Butternut), tagliata a fette spesse 5 mm
2 pastinache, sbucciate e tagliate a fette spesse circa 5 mm2 cipolle a spicchi
1 arancia sbucciata, dimezzata e tagliata a fettine
1 1/2 c.no di sale
un po di pepe
la scorza grattugiata e 3 c. di succo di un'arancia sciacquata con acqua calda e asciugata
1 c. di olio di oliva per friggere
4 cosce di pollo (ca. 200 g ciascuna)
2 spicchi d'aglio spremuti
2 c. di rosmarino tagliato finemente
3/4 c.no di sale
poco di pepe
2 c. di crema di balsamico

E così va

• Disporre la zucca, le cipolle, le pastinache e le arance a strati nella teglia preparata, condire con sale e pepe.
• Mescolare scorza e succo d'arancia e bagnarvi la verdura.
• Staccare la pelle dal pollo senza rimuoverla completeamente. Distribuire al di sotto di essa aglio e rosmarino, quindi condire il pollo e disporlo sulla verdura.
• Cottura al forno: ca. 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 240°C. Ridurre la temperatura a 200 gradi e ultimare la cottura per ca. 15 min. Disporre il pollo e la verdura nei piatti. Amalgamare il fondo di cottura con la crema di aceto balsamico e versare sulla pietanza.

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