Rezepte

Dafür braucht es

2 Person/en

2 Chicorée
1 TL Zucker
4 Scheiben Schinken
1 TL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Petersilie
Schnittlauch
250 g Dosentomaten gehackt (Pelati)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
50 g Mozzarella (gewürfelt)

Und so gehts

• Äusserste Hüllblätter des Chicorée entfernen, Schnittstelle frisch anschneiden. Stangen in eine Pfanne legen, mit Wasser bedecken, Zucker zugeben, aufkochen, 3 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt kochen. Durch das kurze Garen verliert des Chicorée den bitteren Geschmack. Wasser abgiessen. Die Stangen längs halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden. Die Hälften in die Schinkenscheiben einwickeln.
• Zwiebel und Knoblauchzehe hacken. Petersilie von den Stielen zupfen und hacken. Schnittlauch fein schneiden.
• Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten, Dosentomaten und Kräuter zugeben, ein paar Minuten köcheln lassen, würzen.
• Die Hälfte der Tomatensauce in die Form geben, Brüsselerrollen darauf legen, restliche Tomatensauce darüber verteilen, mit dem Mozzarella bestreuen.
• Form in der unteren Hälfte in den Ofen schieben, Gemüse bei 180°C 30 Minuten backen.

Saison