Rezepte

Dafür braucht es

4 Person/en

• 1 kg Kürbis (z.B. Butternut), halbiert, in ca. 5 mm dicken Scheiben
• 2 Pastinaken, geschält und in ca. 5 mm dicke Scheiben geschnitten
• 2 Zwiebeln, in Schnitzchen
• 1 Orange, geschält, halbiert in Scheibchen
• 1½ TL Salz
• wenig Pfeffer
• 1 Orange, heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale und 3 EL Saft
• 1 EL Olivenöl zum Braten
• 4 Pouletschenkel (je ca. 200 g)
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 EL Rosmarin, fein geschnitten
• ¾ TL Salz
• wenig Pfeffer
• 2 EL Crema di Balsamico

Und so gehts

• Kürbis, Zwiebeln, Pastinaken und Orangen ziegelartig in die vorbereitete Form einschichten, mit Salz und Pfeffer würzen.
• Orangenschale und -saft mit Öl verrühren, Gemüse damit beträufeln.
• Haut vom Poulet lösen, aber nicht entfernen. Knoblauch und Rosmarin darunter verteilen. Poulet würzen, auf das Gemüse legen.
• Braten im Ofen: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Danach Hitze auf 200 Grad reduzieren und ca. 15 Min. fertig braten. Poulet mit Gemüse und Orange anrichten. Entstandene Bratflüssigkeit mit Crema di Balsamico verrühren, darüberträufeln.

Saison