Rezepte

Dafür braucht es

4 Person/en

• 3 EL Reisessig
• 3 EL Maizena
• 1 EL Sojasauce
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 600 g Pouletgeschnetzeltes
• 3 Stk. Frühlingszwiebeln
• je 1 rote & gelbe Peperoni
• 1 Baby-Ananas
• 400 g Rhabarber
• etwas Ingwer
• 3 EL HOLL Rapsöl

Für die Sauce:

• 2 EL Maisstärke
• 6 EL Orangensaft
• 2 EL Sojasauce
• 6 EL Rotweinessig
• 2 EL Zucker
• wenig Salz
• 2 dl Gemüsefond

Und so gehts

• Reisessig, Sojasauce, Maizena und Knoblauch verrühren und das Pouletgeschnetzelte mit der Marinade vermengen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten ziehen lassen.
• Frühlingszwiebeln waschen und mitsamt Grün in Ringe schneiden.
• Peperoni halbieren, Stielansatz entfernen und entkernen. Anschliessend in Rhomben schneiden.
• Ananas schälen, Strunk entfernen und in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden.
• Rhabarber putzen, falls nötig schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
• Ingwer schälen und fein reiben.
• Fleisch in ein Sieb abgiessen, Marinade auffangen.
• Fleisch in 2 EL HOLL Rapsöl portionenweise scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
• Alle Zutaten für die Sauce mit der aufgefangenen Marinade verrühren.
• Frühlingszwiebeln, Peperoni, Ananas und Rhabarber im restlichen HOLL Rapsöl kurz andünsten. Ingwer und Sauce beigeben und aufkochen. Bei kleiner Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen. Fleisch beigeben und in der Sauce erhitzen.

Saison