Rezepte

Dafür braucht es

4 Person/en

• 600 g Baby-Kartoffeln, in Vierteln
• 1 EL Olivenöl
• ½ TL Salz
• Pfeffer
• 1 Broccoli, in Röschen, Strunk geschält, in Scheiben
• 2 rote Peperoni, in Streifen
• 1 EL Olivenöl
• ½ TL Salz
• Pfeffer

Sauce:

• 5 EL Aceto Balsamico Bianco
• 2 EL Olivenöl
• 250 g Cherry-Tomaten, halbiert
• 2 Frühlingszwiebeln mit dem Grün, in feinen Ringen
• Salz, Pfeffer, nach Bedarf
• 2 hart gekochte Eier, halbiert, in Scheiben

Und so gehts

• Kartoffeln, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und ca. 10 Min. in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens backen.
• Broccoli, Peperoni, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und das Gemüse auf demselben Blech verteilen. Das Ganze nochmals ca. 20 Min. backen.
• In der Zwischenzeit Aceto Balsamico Bianco und Olivenöl verrühren, Tomaten, Frühlingszwiebeln, und das restliche Gemüse und die Kartoffeln vom Blech beigeben, mischen, würzen. Die hart gekochten Eier darauf verteilen.

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