Rezepte

Dafür braucht es

4 Person/en

Kürbis:

• 800 g Kürbis (z.B. Butternut), in ca. 2 cm grossen Würfeln
• 2 EL Kürbiskerne
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• wenig Pfeffer

• 3 Äpfel, in feinen Schnitzen
• 3 EL Apfelessig
• 5 EL Olivenöl

Fisch:

• 4 Forellenfilets (Bio, je ca. 100 g)
• 1 EL HOLL Rapsöl
• ½ TL Salz
• wenig Pfeffer

Und so gehts

• Kürbis und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
• Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, in eine Schüssel geben. Apfel, Essig und Öl beigeben, mischen.
• Allfällige Gräten mit der Pinzette aus den Fischfilets entfernen. Fischfilets würzen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Fischfilets mit der Hautseite nach oben ca. 2 Min. anbraten, wenden, ca. 1 Min. fertigbraten.

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