Gemüse
Radieschen
Das Radieschen gehört zu den Rettichen und wird dem Knollengemüse zugeteilt. Es stammt wahrscheinlich aus Asien. Wilde Formen wurden in China entdeckt und in japanischen sowie chinesischen Gärten als Zierpflanze angebaut.
Wie alle Rettiche, enthält das Radieschen Senföl und Zucker. Das Senföl ist für den brennend-würzigen Geschmack zuständig. In Freilandsorten ist mehr davon enthalten als in Treibhausware. Wegen ihrer geringen Ansprüche an Boden und Klima können Radieschen rund ums Jahr angebaut und geerntet werden. Beim Einkauf ist darauf zu achten, dass sie sich fest anfühlen, die Blätter grün und nicht welk sind. Zum Aufbewahren können ihre Wurzeln in eine Schüssel mit Wasser gestellt werden. So halten sie sich zwei bis drei Tage im Kühlschrank frisch.
Saison: von Mai bis September
Nährwert: Radieschen - Schweizer Nährwertdatenbank
